1 pond magere runderlappen, 1 pond witte of groene kool, 2 uien (fijngesneden), 4 tenen knoflook (fijngesneden) 2 rode lomboks van de zaadjes ontdaan en fijngesneden, 1 eetlepel ketumbar, 1 theelepeldjienten, 2 kemirienoten, 1 theelepel trassi 1 theelepel kunir, 1 stukje kentjoor, 2 blaadjes salam 2 blaadjes djeruk purut (of een stukjes citroenschil), V* liter santen en zout naar smaak.

Het vlees in kleine dobbelsteentjes snijden. De kool wassen en fijnsnijden. Uien, knoflook, lomboks, ketumbar, djienten, kemirienoten, trassi, kunir en zout fijnstampen. Het vlees samen met de gestampte kruiden, kentjoor, salam, djeruk purut en santen koken tot het vlees bijna gaar is. De gesneden kool toevoegen en verder koken tot alles gaar is. Het geheel niet te droog laten koken, eventueel iets water erbij doen. Lekker met witte rijst en krupuk. U kunt voor dit gereicht in plaats van runderlappen ook kip gebruiken - Ruth Hageman